川味土豆烧鸡公 美食家_AGEPq

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“川味烧鸡公，用1.5kg新鲜仔鸡公，土豆配土豆、烧鸡胡萝卜等，做法加烧鸡公调料爆炒后炖煮。川味麻辣鲜香，土豆肉质鲜嫩，烧鸡川渝风味浓郁，做法超下饭～。川味川味土豆烧鸡公，土豆相较于重庆烧鸡公更香辣开胃，烧鸡与干锅更为相近。做法”

食材明细

主料

• 新鲜鸡肉 1.5kg
• 土豆 250g
• 胡萝卜 250g
• 四季豆 200g
• 红灯笼椒 100g
• 青椒 100g

辅料

• 大葱葱白 50g
• 大蒜 50g
• 老姜 50g

调料

• 烧鸡公调料 1袋
• 盐、川味鸡精 10g

• 微辣 口味
• 烧 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

川味土豆烧鸡公的土豆做法步骤

• 1事先请备好食材：新鲜仔鸡公、土豆、烧鸡胡萝卜、四季豆、红灯笼椒、青椒、大葱、大蒜、老姜片，烧鸡公调料1袋、盐、鸡精少许；
• 2锅中倒入200克植物油，烧热后加入鸡块，爆炒3-5分钟，至鸡肉表面微黄；
• 3倒入160克金宫烧鸡公调料，小火翻炒1分钟，让调料均匀渗入鸡肉。金宫调料采用独特配方，既保留了川渝传统的麻辣风味，又融入了多种天然香料，保证味道地道；
• 4将鸡肉与调料充分炒匀炒香之后，加水炖煮加入600克水或鲜汤，用中火炖煮约30分钟。
• 5鸡肉炖煮一会儿便可以加入土豆、豆角、胡萝卜等配菜，增强口感和营养；
• 630多分钟后，鸡肉鲜嫩多汁，调料与汤汁融为一体，麻辣鲜香扑鼻而来。此时的烧鸡公已经完全入味，配上一碗米饭，开胃下饭；
• 7菜肴出锅享用，这样烧出来的鸡肉比想象中的更加软糯和入味。土豆和鸡肉一抿就烂。

小窍门

鸡肉选择上尽量选新鲜的仔鸡，鸡肉过下油之后烧出来更香。